Analisi chimiche e microbiologiche

Individuiamo contaminanti e residui, inclusi metalli pesanti, PCB e diossine. Eseguiamo inoltre analisi microbiologiche per individuare i batteri potenzialmente nocivi.

Misurazione delle sostanze radioattive presenti nelle acque destinate al consumo umano. Rileviamo dunque la concentrazione di trizio, la Dose Indicativa (valutabile mediante le attività alfa totali e beta totali) e la concentrazione di radon.

​

Grazie alle analisi sulla Legionella, si sa che è di genere batterico e comprende circa 60 specie diverse.

Tra queste, la Legionella pneumophila, costituisce un reale ed importante pericolo per l’organismo umano. I batteri riferibili a tale specie sono, infatti, in grado di provocare una seria patologia polmonare definita legionellosi, contraddistinta da un elevato grado di mortalità.  Vale a dire a tutti quegli ambienti nei quali più persone possono ritrovarsi contemporaneamente per ragioni svariate o per trascorrere la loro vita come ad esempio hotel condomini residence ecc.

​

All’interno di una azienda che opera nel settore alimentare anche le analisi degli alimentiprendono un posto ben preciso nella documentazione aziendale che riguarda l’igiene e la sicurezza degli alimenti.

​

Il piano dell’autocontrollo, infatti, deve essere corredato da un Piano Analitico o Piano di Campionamento che permette all’OSA di pianificare, con l’aiuto di un Consulente professionista, quali e quanti prodotti sottoporre ad analisi. 

In tutte le attività in cui c’è produzione, manipolazione e somministrazione di alimenti è obbligatorio attenersi a quanto prescritto dal sistema HACCP, che consente di individuare dei punti critici da monitorare per evitare eventuali contaminazioni dannose per la salute dei consumatori.

Oltre alla redazione del manuale di autocontrollo è necessario eseguire delle analisi delle superfici attraverso appositi tamponi superficiali, che servono a campionare e analizzare le aree dove c’è contatto con gli alimenti.